La pizza Margherita. C'est qui ça Margherita ?

La pizza Margherita, avec ses couleurs vives et sa combinaison harmonieuse de saveurs, est devenue l'une des pizzas les plus appréciées dans le monde entier. Cette création italienne emblématique incarne à la fois l'histoire et l'art de la cuisine italienne. Découvrez les origines et les évolutions de la pizza Margherita, un véritable régal pour les amateurs de cuisine italienne.

L'histoire de la pizza Margherita remonte à la fin du XIXe siècle, à une époque où la pizza était principalement un plat populaire dans les quartiers défavorisés de Naples. Cependant, tout allait changer lorsque la reine Margherita d'Italie, épouse du roi Umberto I, visita Naples en 1889. On raconte que la reine Margherita était curieuse de goûter cette fameuse spécialité locale.

Pour honorer la visite de la reine, le pizzaiolo Raffaele Esposito, propriétaire de la pizzeria Brandi à Naples, décida de créer une pizza spéciale en utilisant des ingrédients qui symbolisaient les couleurs du drapeau italien : le vert du basilic, le blanc de la mozzarella et le rouge des tomates. Ainsi naquit la pizza Margherita, en l'honneur de la reine Margherita.

L'anecdote la plus célèbre liée à la création de la pizza Margherita est que lorsque la reine Margherita goûta la pizza, elle fut conquise par son goût délicieux. Raffaele Esposito aurait déclaré que la reine aurait dit : "Buonissima !" ("Très bonne !"). Cette reconnaissance royale contribua à populariser la pizza Margherita et à la faire connaître bien au-delà des frontières de Naples.

Au fil du temps, la pizza Margherita a évolué pour répondre aux goûts et aux préférences de chacun. Traditionnellement, la pizza Margherita est composée d'une base de pâte à pizza fine et moelleuse, garnie de sauce tomate, de mozzarella, de feuilles de basilic frais et d'un filet d'huile d'olive. Cependant, de nombreuses variantes ont vu le jour.

Certains ajoutent des tomates cerises pour une touche de douceur supplémentaire, tandis que d'autres préfèrent utiliser de la mozzarella di bufala, un fromage au lait de bufflonne, pour une saveur plus crémeuse. Certains osent même ajouter des tranches de pepperoni ou de jambon pour une pizza Margherita légèrement twistée.

Malgré ces variations, l'essence de la pizza Margherita reste la même : une combinaison harmonieuse de saveurs simples et authentiques. La simplicité des ingrédients permet à chaque bouchée de révéler toute la richesse des produits italiens.

Aujourd'hui, la pizza Margherita est appréciée dans le monde entier. Des pizzerias renommées aux restaurants familiaux, cette pizza classique continue de ravir les palais des amateurs de cuisine italienne. Elle est devenue un véritable symbole de l'art